پاستا یکی از محبوب ترین غذاهای جهان است که به دلیل تنوع شکل ،طعم و روش های تهیه ،جایگاه ویژه ای در سبد غذایی بسیاری از مردم دارد .در این مطلب ،انواع پاستا و روش های ساده برای تهیه آن در خانه را بررسی میکنیم.
انواع پاستا
پاستاها در اشکال و اندازه های بسیار متنوعی تولید می شوند و هر کدام برای نوع خاصی از سس یا غذا مناسب تر هستند . برخی از محبوب ترین انواع پاستا عبارتند از:
اسپاگتی :(Spaghetti )ر شته های بلند و نازک که معمولا سس های گوشتی یا سبزیجات سرو می شود.
فوتچینی :(Fettuccine)نوارهای پهن و صاف که برای سس های کرمی و غلیظ مانند آلفردو بسیار مناسب است.
پنه :(Penne)لوله های کوتاه و اریب که برای سس های گوشتی و سبزیجات مناسب هستند.
ماکارونی :(Macaroni)لوله های کوتاه و صاف که برای سالاد ماکارونی یا پاستا با پنیر بسیار مناسب هستند.
لزانیا :(Lasagna)ورقه های پهن و بزرگ که برای تهیه لزانیا استفاده می شود.
روتینی :(Rotini)مارپیچ های کوچک که برای سس های غلیظ و سالاها مناسب هستند.
فوزیلی :(Fusilli)مارپیچهای بزرگ که برای سس های گوشتی و سبزیجات مناسب هستند.
روش های ساده تهیه پاستا در خانه
تهیه پاستا در خانه بسیار آسان است و به تجهیزات خاصی نیاز ندارد.
آب را بجوشانید،یک قابلمه بزرگ را پر از آب کرده و روی حرارت زیاد قرار دهید تا آب به جوش آید. به ازای هر 100گرم پاستا ،حدود 1لیتر آب نیاز دارید. پس از جوش آمدن آب ،مقداری نمک به آب اضافه کنید. پاستا را به آب جوش اضافه کرده و طبق دستورالعمل روی بسته بندی ،آن را بپزید. پس از پخت کامل پاستا ،آن را آبکش کرده و آب اضافی آن را بگیرید. در همین حین که پاستا در حال پخت است ،سس مورد نظر خود را تهیه کنید .
سس های پاستا بسیار متنوع هستند و شما می توانید از سس های آماده یا سس های خانگی استفاده کنید. سپس پاستای آبکش شده را با سس تهیه شده مخلوط کنید و به دل خواه با پنیر پارمزان ،سبزیجات یا گوشت تزیین کنید.
نکات مهم در تهیه پاستا
آب : برای پخت پاستا ،به اندازه کافی آب استفاده کنید تا پاستا به خوبی بپزد و به هم نچسبد.
نمک : اضافه کردن نمک به آب جوش باعث می شود که پاستا طعم بهتری پیدا کند.
زمان پخت : ز مان پخت پاستا به نوع و برند پاستا بستگی دارد .بنابراین ،حتماً دستورالعمل روی بسته بندی را مطالعه کنید.
آبکش کردن : پس از پخت پاستا ،آن را سریعاً آبکش کنید تا پخت آن متوقف شود.
سس : سس پاستا نقش مهمی در طعم نهایی غذا دارد .می توانید از سسهای آماده یا سس های خانگی استفاده کنید.
ایده هایی برای تهیه پاستا
پاستا با سس گوجه فرنگی : یکی از ساده ترین و محبوب ترین انواع پاستا است.
پاستا آلفردو : پاستایی با سس کرمی و پنیر پارمزان که بسیار خوشمزه است.
پاستا با گوشت چرخ کرده : یک غذای کامل و مغذی که برای وعده های اصلی مناسب است.
پاستا با سبزیجات : یک غذای سالم و سبک که برای افرادی که به دنبال رژیم غذایی سالم هستند ،مناسب است.
با کمی خالقیت ،می توانید انواع مختلفی از پاستا را در خانه تهیه کنید و از طعم لذیذ آن لذت ببرید.
پاستا آلفردو : ترکیبی بی نظیر از خامه ،پنیر پارمزان و فلفل سیاه تازه آسیاب شده که طعم بسیار غنی و کرمی دارد.
پاستا کاربونارا : یک غذای ایتالیایی اصیل با ترکیب تخم مرغ ،پنیر پکورینو رومانو ،بیکن و فلفل سیاه که طعمی لذیذ و متفاوت دارد.
برای کسانی که به دنبال طعمهای جدید هستند:
پاستا با سس پستو : سس پستو با ترکیب ریحان تازه ،پنیر پارمزان ،سیر و روغن زیتون ،طعمی بسیار تازه و دلچسب به پاستا می دهد.
پاستا با سس آرابیاتا : این سس تند و خوش طعم با ترکیب گوجه فرنگی ،سیر ،فلفل قرمز و روغن زیتون ،برای دوستداران طعم های تند بسیار مناسب است.
برای گیاه خواران و وگان ها:
پاستا با سبزیجات : می توانید از انواع سبزیجات مانند گوجه فرنگی ،قارچ ،فلفل دلمه ای ،بادنجان و کدو سبز برای تهیه سس پاستای خود استفاده کنید.
پاستا با سس پسته: سس پسته با ترکیب پسته ،پنیر پارمزان ،سیر و روغن زیتون ،طعمی بسیار متفاوت و جذاب به پاستا می دهد.
نکاتی تاثیر گذار
پنیر پارمزان :استفاده از پنیر پارمزان تازه رنده شده ،طعم پاستای شما را بسیار بهتر می کند.
سبزیجات تازه :اضافه کردن سبزیجات تازه به پاستا ،باعث می شود غذای شما سالم تر و خوشمزه تر شود روغن زیتون :از روغن زیتون با کیفیت برای تهیه سس پاستا استفاده کنید.
ادویه جات : با استفاده از ادویههای مختلف مانند فلفل سیاه ،آویشن ،رزماری و پاپریکا ،طعم پاستای خود را متنوع کنید. با کمی خالقیت ،می توانید انواع مختلفی از پاستا را در خانه تهیه کنید و از طعم لذیذ آن لذت ببرید.
برای کسانی که طعمهای تند و آتشین دوست دارند:
پاستا آرابیاتا : سس گوجه فرنگی تند و سیر دار این پاستا ،طرفداران زیادی دارد.
پاستا پوتن اسکای : با سس گوجه فرنگی ،زیتون سیاه ،کاپری و کمی تندی ،یک تجربه ایتالیایی اصیل رو برات رقم میزند.
برای طرفداران طعمهای دریایی:
پاستا با میگو و گوجه فرنگی خشک شده :ترکیبی دلچسب از طعم شیرین میگو و تندی گوجه فرنگی خشک شده.
پاستا با ماهی سالمون و سبزیجات :یک غذای سالم و خوشمزه با طعم دودی ماهی سالمون.
برای یک غذای کامل و سیرکننده:
الزانیا :الزانیاهای نازک پاستا ،گوشت چرخ کرده ،سس بشامل و پنیر موزارال ،یک غذای کالسیک و محبوب ایتالیایی رو تشکیل میدهند.
پاستا با مرغ و بروکلی :ترکیبی از پروتئین و فیبر ،یک غذای کامل و سالم برای هر وعده غذایی.
نکاتی برای پخت الزانیا انتخاب پاستا :
انتخاب نوع پاستا به سس و مواد دیگه ای که استفاده میکنی بستگی دارد.
مثال برای سس های غلیظ ، پاستای پنه یا فوزیلی مناسب تره و برای سس های رقیق تر ،اسپاگتی یا فتوچینی بهتره.
زمان پخت :حتما به زمان پخت پاستا که روی بسته بندی نوشته شده ،توجه کن. پاستای نیم پز یا بیش از حد پخته ، طعم خوبی نخواهد داشت.
تزیین :با کمی خالقیت ،می تونی پاستا رو با سبزیجات تازه ،پنیر رنده شده ،آجیل یا کمی روغن زیتون تزیین کنید.
بهترین انواع پاستا برای سالاد
انتخاب نوع پاستا برای سالاد بسیار مهم است ،زیرا شکل و اندازه پاستا بر روی بافت و طعم سالاد تأثیرگذار است . پاستاهایی که سطح بیشتری دارند ،سس را بهتر به خود جذب می کنند و در نتیجه سالاد خوشمزه تری خواهید داشت.
پاستاهای کوتاه و فرم دار :این نوع پاستاها به دلیل سطح زیادشان ،سس را بهتر به خود جذب می کنند. سس :نوع سسی که برای سالاد انتخاب می کنید ،بر روی انتخاب نوع پاستا تاثیرگذار است برای سس های غلیظ تر ، پاستاهای کوتاه و فرمدار مناسبتر هستند و برای سس های سبک تر ،پاستاهای ریزتر بهتر هستند.
مواد همراه :اگر میخواهید سالادتان را با مواد بزرگتری مانند مرغ یا میگو ترکیب کنید ،پاستاهایی با اندازه بزرگ تر مانند زیتی مناسب تر هستند.
زمان پخت :زمان پخت هر نوع پاستا متفاوت است .بنابراین ،حتما دستورالعمل روی بسته بندی را مطالعه کنید.
