ایران، سرزمینی با فرهنگ و تاریخ غنی، نه تنها از نظر تاریخی و فرهنگی بلکه در زمینه غذاهای محلی نیز غنی است. این مقاله به معرفی خوشمزه‌ترین غذاهای محلی ایران می‌پردازد.
معمولاً غذاهای محلی نشان از فرهنگ هر شهر و آیین دارد و شناخت بیشتری نسبت به مردم آن شهر به شما می دهد.
معمولاً غذاهای سنتی ایرانی بسیار لذیذ و خوشمزه است و شما به هر کدام از شهرهای ایران سفر کنید با طعم های جدید و مزه های منحصر به فردی آشنا خواهید شد.این مقاله به معرفی خوشمزه‌ترین غذاهای محلی ایران می‌پردازد.
چلو کباب:محبوب ترین غذاهای ایرانی چلو کباب، نه تنها در ایران بلکه در سراسر جهان به عنوان یکی از محبوب‌ترین غذاهای ایرانی شناخته شده است. این غذا از کباب گوشت گوسفند یا گاو و برنج ایرانی تهیه میشود.
فسنجان: طعمی متفاوت ، یکی از غذاهای سنتی ایران است که با گوشت مرغ یا گوسفند، گردو و رب انار تهیه میشود. طعم ترش و شیرین آن منحصر به فرد است.
دیزی: سفر به دل تاریخ دیزی یکی از قدیمی‌ترین غذاهای ایرانی است که با گوشت گوسفند، حبوبات که نخود پایه اصلی آن است و سبزیجات تهیه میشود. این غذا به خاطر طعم غنی و سیرکننده‌اش معروف است.
کوکو سبزی: یک غذای گیاهی سرشار از سبزیجات تازه و تخم‌مرغ است. این غذای ساده ولی خوشمزه، گزینه عالی برای گیاهخواران است. که تهیه آن با سبزیجات متنوع انجام می شود.
آش رشته: نمادی از تنوع ، آش رشته یکی از محبوب‌ترین آش‌های ایرانی است که با انواع سبزیجات، حبوبات، رشته و کشک تهیه میشود. این غذا نمادی از تنوع در آشپزی ایرانی است.
حلیم: صبحانه‌ای سنتی حلیم، که از گندم پخته و گوشت تهیه میشود. این غذا معمولاً با دارچین و شکر سرو میشود.این غذا سرشار از مواد مغذی می باشد.
قرمه‌سبزی: طعمی از دل تاریخ ، خورشتی است که هر ایرانی با آن خاطره دارد. این خورشت،سبزیجات و گوشت را با هنری خاص به هم می‌آمیزد و طعمی فراموش‌نشدنی خلق می‌کند.با اضافه کردن لیمو عمانی یا آبلیموطعم بسیار لذیذی به این خورشت می دهد.
شیشلیک: غذای محبوب در کشور ایران، در ترکی شیش به معنای سیخ و شیشلیک به معنای کباب سیخی است. در اصل شیشلیک از گوشت بره تهیه می‌گردد اما با توجه به علایق محلی و ممکن است گوشت مورد استفاده متفاوت باشد.
کوفته تبریزی: یکی از انواع غذاهای سنتی و بسیار قدیمی ایرانی است که اصالت آن متعلق به شهر تبریز می باشد. این کوفته خوشمزه همانطور که از نامش مشخص است اصالتی تبریزی دارد و در شهرهای مختلف کشور با مواد متنوعی تهیه می شود. جالب است بدانید در برخی رستوران های قدیمی هنوز این کوفته را به روش اصیل و قدیمی تبریزی درست می کنند، به این صورت که به جای چرخ کردن گوشت، آنرا در هاونگ های بزرگ می ریزند و به صورت دستی می کوبند.
بریانی: از معروف ترین غذاهای اصفهان است که یکی از جاذبه‌های گردشگری این شهر به حساب می آید. اسم اصلی این غذا بریان است و در واقع بریانی صفت نسبی است و به مکانی که بریانی طبخ میشود، برمی‌گردد. در روایاتی آمده که این غذا حدود چهارصد سال قدمت دارد. بسیاری از گردشگرانی به اصفهان سفر کرده اندواز این غذا تعریف کرده اند.
قیمه نثار: یک وعده غذایی بسیار شیک و خوشمزه می باشد که نام قیمه دارد ولی قیمه نیست ، دراصل یک غذای پلویی می باشد. قیمه نثار شباهت زیادی به مرصع پلو دارد. این خوراک با برنج، گوشت، خلال بادام، خلال پسته، خلال نارنج ، پیازداغ و زرشک درست میشود.
این غذای خوش رنگ و شیک از جمله دستور پخت های قزوین می باشد که گاهی اوقات در برخی مراسمات رسمی و حتی عروسی ها نیز طبخ می شود.
آش دوغ : یکی از غذاهای محلی نواحی شمال غربی، وغرب کشور است. که با گوشت قلم ، پیاز، سبزی و حبوبات را به برنجی که نیم پخت شده و لعاب داده اضافه می کنند و در پایان پخت دوغ را اضافه می کنند. و بعد از یکی دو دقیه آش دوغ اماده است.
ته چین مرغ: این غذا با رسپی های مختلفی از سوی آشپزها تهیه می شود ، این وعده غذایی ایرانی فوق العاده خوشمزه و لذیذ می باشد که در کنار قورمه سبزی از غذاهای رسمی و مخصوص مهمانی ها دیده می شود. ته چین مرغ با زرشک فراوان و هویج و ماست و تخم مرغ تهیه می شود.
میرزا قاسمی: میرزاقاسمی یکی از غذاهای محلی استان گیلان است. مواد مورد نیاز برای تهیهٔ میرزا قاسمی بادمجان، گوجه فرنگی، سیر، روغن، تخم مرغ می باشد
خوردن مداوم برنج در کنار غذا ها علاوه بر این که باعث غلبه سردی بر بدن میشود و انواع مختلف مریضی ها را به همراه دارد؛ باعث چاقی و اضافه وزن می شود. پس بهتر است به جای آن در برنامه غذایی خود تنوع ایجاد کنید و در کنار غذاهای برنجی که بسیار هم لذیذ هستند غذاهای نونی را هم بگنجانید. میرزا قاسمی از غذاهای نونی شمالی می باشد.
کته کباب : یکی از معروفترین کباب های شمال کشور است که همراه با برنج اصیل گیلانی میل می شود
یکی از غذاهای محلی و محبوب فومن و به طور کلی شمال کشور کته کبابی و پلو کباب است که بسیار لذیذ و خوشمزه است و شما می توانید آن را با گوشت فیله گوساله در خانه تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید.
آش اماج : لوبیا چشم بلبلی و تخم‌مرغ و سیر و پیاز داغ و آماج برای تهیه آن نیاز می باشد. آماج یک خمیر است که به شکل نامنظم وجود دارد و در حرارت خشک میشود و از آن در تهیه آش های سنتی استفاده میشود.این نوع آش غذای سنتی همدان می باشد. که البته در بعضی از شهرها با دستور پخت متفاوتی تهیه می شود.
در این مقاله چند غذای معروف وخوشمزه محلی معرفی شد که به طور حتم غذاهای سنتی ایران بیش از این و بسیار متوع می باشد. معمولا با سفر کردن به نقاط مختلف ایران علاوه بر جاذبه های آن منطقه و محله ، غذاهای خوشمزه ای هم در انتظار افراد است.هر کدام ازین غذاهای محلی سفری است در دل فرهنگ وتاریخ ایران و تجربه آن ها طعمی متفاوت و دلنشین در خاطره ها باقی می گذارد.
